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Ouriços de Batata com Atum, Brócolos e Côco
- Tempo32 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 7 dl de água (=700 g)
- 450 g de batatas vermelhas
- 1 cebola
- 200 g de brócolos cong.
- 300 g de atum de conserva (escorrido)
- 50 g de Vaqueiro Alho
- 50 g de fécula de batata
- 30 g de côco ralado
- 3 ovos
- Sal fino
- Pimenta de moinho
- 1 c.café de gengibre em pó
- Cebolinho fresco
- Massa aletria (p/ a cobertura)
- Óleo vegetal q.b. (p/ fritura)
Confeção
Deite na taça a água e encaixe o cesto de vapor. Pele as batatas, corte-as em pedaços médios e deite no cesto. Seleccione o programa de vapor durante 20 minutos. No final do programa, retire o cesto com as batatas cozidas e reserve. Lave a taça e reposicione-a na base.
Descasque a cebola e corte-a em quartos. Lave e escorra bem os brócolos e corte-os em pedaços. Desfaça bem o atum com um garfo. Reserve estes ingredientes em separado.
Coloque na taça a lâmina de amassar/triturar, introduza a cebola e os brócolos cortados e pique na vel. 10, durante 15 segundos. Introduza a Vaqueiro Alho e seleccione o programa P1 de Cozedura Lenta, sem a tampa superior de regulação de vapor.
Findo o programa, introduza o atum migado e de novo seleccione o programa P1 de Cozedura Lenta.
Acrescente as batatas cozidas (e desfeitas com garfo), a fécula de batata, o côco ralado (previamente caramelizado em frigideira e lume moderado) e os ovos. Tempere com sal, pimenta moída na altura e o gengibre em pó, e perfume com cebolinho fresco picado. Misture na vel. 7, durante 1 minuto. Transfira o preparado para um tabuleiro, alise e deixe de parte, até que arrefeça.
Com as mãos untadas, retire uma porção da massa de batata, molde numa bolinha e coloque num prato largo. Repita o processo, até que esgote toda o preparado.
Migue a aletria com as mãos, e em seguida passe as bolinhas de batata na aletria, pressionando para que esta se espete em toda a superfície daquelas, resultando num efeito de pequenos “ouriços”. Reserve os ouriços no frio, até ao momento de fritar.
Numa fritadeira ou frigideira, aqueça bem o óleo. Introduza no óleo quente só alguns ouriços de cada vez, e frite-os, agitando levemente, até que estejam dourados e estaladiços. Retire-os então do óleo e deixe a escorrer sobre papel absorvente.
Sirva os pastéis, acabados de fritar. Pode acompanhar com uma maionese de alho e ervas, ou um molho de iogurte com citrinos e ervas frescas.