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Favinhas Guisadas com Cenoura e Enchidos
- Tempo31 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 cebola
- 200 g de chouriço (em rodelas)
- 200 g de morcela (em rodelas)
- 1 cenoura
- 50 g de Vaqueiro Alho
- 1 tomate (maduro)
- 1 folha de louro
- Especiarias em pó (noz moscada, cravinho)
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 c.sopa de massa de pimentão
- 1 dl de polpa de tomate
- Sal grosso
- 500 g de favinhas frescas (pré-debulhadas)
- 2,5 dl de água (quente)
- Pimenta de moinho
- 1 c.sopa de molho inglês
- Coentros e tomilho frescos
Confeção
Descasque a cebola e corte-a em quartos. Coloque na taça a lâmina picadora, introduza a cebola cortada e os talos (picados) dos coentros, e pique na vel. 8, durante 15 segundos. Retire a cebola picada e reserve. Limpe a taça e reposicione-a na base.
Corte o chouriço e a morcela em rodelas de espessura média. Deite os enchidos cortados na taça, com o acessório misturador, e programe a 130º C, durante 5 minutos, na vel. 5, sem a tampa superior de regulação de vapor. Findo o tempo, retire os enchidos salteados e reserve (não limpe a taça).
Pele a cenoura e corte-a em pedacinhos. Mantendo o acessório misturador, adicione na taça a Vaqueiro Alho, a cenoura cortada, o louro e as especiarias, e seleccione o programa P1 de Cozedura Lenta, sem a tampa de vapor.
Findo o tempo, acrescente o vinho branco, a massa de pimentão, a polpa de tomate e ainda uma pitada de sal. Seleccione o programa P1 de Cozedura Lenta, sem a tampa de vapor.
Enquanto isso, lave e corte o tomate em cubinhos. Findo o tempo, adicione o tomate cortado, as favinhas e a água quente, e programe a 130º C, durante 10 minutos, na vel. 6. Caso no final as favinhas ainda não estejam suficientemente cozidas, prolongue a cozedura por mais 5 a 8 minutos.
Rectifique os temperos a gosto de sal e pimenta moída, acrescente o molho inglês e perfume com as folhas dos coentros e ainda tomilho, picados na altura.
Transfira para um recipiente, decore com os enchidos reservados e sirva.