Sobremesas

Coroa Entrançada de Pêra com Queijo Feta, Nozes e Dois Chocolates

Name: Coroa Entrançada de Pêra com Queijo Feta, Nozes e Dois Chocolates
Ingredients: Para a massa:; 2 dl de leite; 90 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga; 100 g de açúcar; 35 g de fermento de padeiro fresco; 600 g de farinha tipo 65 + q.b. (p/ enfarinhar); 1 ovo; 1/2 c.café de sal fino; 1 gema + 1 c.sopa de calda* (p/ pincelar); Para o recheio:; 150 g de miolo de nozes; 50 g de chocolate negro de culinária; 50 g de chocolate branco; 200 g de pêras em calda*; 60 g de açúcar mascavado; 1 c.chá de canela em pó; 50 g de queijo feta

Workshops Academia Vaqueiro

Tempo65 min
Doses8 doses
DificuldadeFácil
RobotMoulinex Cuisine Companion
AvaliaçãoSem votos

Ingredientes

Para a massa:
2 dl de leite
90 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
100 g de açúcar
35 g de fermento de padeiro fresco
600 g de farinha tipo 65 + q.b. (p/ enfarinhar)
1 ovo
1/2 c.café de sal fino
1 gema + 1 c.sopa de calda* (p/ pincelar)
Para o recheio:
150 g de miolo de nozes
50 g de chocolate negro de culinária
50 g de chocolate branco
200 g de pêras em calda*
60 g de açúcar mascavado
1 c.chá de canela em pó
50 g de queijo feta

Confeção

Ligue o forno e regule-o para os 180° C.
Coloque na taça o leite, a Vaqueiro (em pedaços), o açúcar e o fermento, com a lâmina de amassar/triturar. Programe 35° C , vel. 3, durante 2 minutos.
Em seguida, acrescente a farinha, o ovo e o sal. Misture na vel. 5, durante 3 minutos.
Transfira a massa para uma tigela, tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos, em ambiente morno. Lave e limpe a taça e recoloque-a na base.
Coloque na taça as nozes e os dois chocolates, partidos em quadrados. Pique na vel. 9 durante 5 segundos.
Escorra e enxugue bem a pêra em calda, corte-a em cubinhos e junte na taça. Adicione o açúcar mascavado e a canela, e misture na vel. 6, durante 10 segundos.
Transfira a massa para a bancada, previamente enfarinhada. Molde em bola e depois estenda-a com o rolo, até formar um rectângulo comprido. Espalhe o recheio sobre a massa, e então desfaça e distribua o queijo feta sobre o recheio.
Em seguida, enrole a massa até obter um rolo e corte-a ao meio. Cruze os dois rolinhos, depois entrance um no outro, e no fim una as extremidades. Disponha a coroa sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Numa taça, misture a gema com a calda das pêras, e com ela pincele a superfície da coroa de massa.
Leve a coroa ao forno, durante 30 a 40 minutos. Findo o tempo, verifique a cozedura com um palito espetado, que deve sair sêco. Retire do forno e deixe arrefecer.
Polvilhe a coroa levemente com açúcar em pó, e depois sirva à fatia.

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