Sobremesas
Bolachas de Alfarroba, Especiarias e Frutos Secos
- Tempo41 min
- Doses8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 210 g de farinha + q.b. (p/ enfarinhar)
- 30 g de farinha de alfarroba
- 170 g de açúcar amarelo
- 1 c.sopa de especiarias em pó (erva-doce, cardamomo e coentros)
- 1/2 c.café de fermento em pó
- 1/2 c.café de sal
- 70 g de miolo de pistácios
- 70 g de miolo de amêndoas inteiras c/ pele
- 70 g de frutos sêcos (tâmaras, ananás, arandos, sultanas)
- 3 ovos
Confeção
Ligue o forno e regule-o para os 180° C.
Deite na taça a farinha, a farinha de alfarroba, o açúcar, as especiarias, o fermento e o sal, com a lâmina de amassar/triturar. Misture na vel. 5, durante 10 segundos.
Adicione os ovos e volte a misturar na vel. 5, durante 30 segundos. Em seguida, introduza os pistácios, as amêndoas e os frutos sêcos e volte a misturar na vel. 5, durante 20 segundos.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e estenda por breves instantes com as mãos. Molde a massa num rolo com cerca de 30x8cm, polvilhe com farinha e disponha num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Leve o rolo ao forno a cozer, durante 25 minutos. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer.
Com uma faca serrilhada, corte o rolo em fatias (ligeiramente oblíquas), com espessura de 1 cm. Disponha as bolachas no mesmo tabuleiro, e volte a levar ao forno, por mais 15 minutos. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer.
Quando estiverem frias, sirva as bolachas. Para guardar, use um recipiente hermético.