Sobremesas
Tarte de morango com base sablé
- Tempo60 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- BASE SABLÉ BRETON
- 3 gemas
- 130g açúcar
- 150g manteiga mole (NÃO DERRETIDA)
- 200g farinha peneirada
- 1 ponta de c.café de sal fino
- 1 c.café pó royal
- COBERTURA CHANTILLY MASCARPONE :
- 125g mascarpone
- 250g natas bem frescas
- 60g açúcar confeiteiro
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
Confeção
BASE SABLÉ BRETON
No copo com lâmina amassar/triturar por as gemas e o açúcar - vel.8/3 minutos. Ao longo desse tempo ir baixando o que estiver nas paredes do copo umas 2 ou 3 vezes.
Juntar a manteiga - vel.8/ 2 minutos.
Juntar a farinha peneirada, o sal fino e o fermento em pó - vel.8/ 3 minutos.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e preencher a base da forma.
Levar a forno pré -aquecido a 180 graus durante 20 minutos.
Deixar arrefecer completamente.
COBERTURA CHANTILLY MASCARPONE :
No copo com acessório batedor meter o mascarpone - vel.8/1 minuto.
Juntar as natas e os açúcares - vel.8 até ficar um creme bem espesso.
Meter num saco de pasteleiro com um bico largo e ir fazendo beijinhos "gordos" sobre toda a superfície da massa.
Cortar os morangos às fatias sobre a altura (usei aquela maquineta para cortar os ovos cozidos) e fui espetando as fatias no creme até cobrir a superfície toda.
Diluí geleia com água no microondas e com isso pincelei os morangos para ficarem a brilhar.
Notas
pode-se usar morangos inteiros do mesmo tamanho ou framboesas salpicadas de açúcar confeiteiro