Massas
Tagliatelle com molho de alho e limão e salmão em crosta de amendoa
- Tempo60 min
- Doses4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 embaçagem de tagliatelle
- 3 dentes de alho
- sumo de 2 limões
- 500 gr de camarão
- 4 lombos de salmão
- miolo de amendoa ralado grosseiramente
- 5 c de sopa de azeite
- 150 gr de margarina ou manteiga
- sal q.b.
- 1 ovo
- 1 chavena de chá de farinha
- mangericão seco q.b.
Confeção
Temperar o salmão com sal e sumo de 1 limão e colocar em folha de alumíno no cesto de vapor com a taça com 0.7L de água. Selecionar steam P1 e ao fim de 10 minutos controlar para não deixar cozer totalmente. Reservar.
Acessório misturador. Cozinhar a massa com água a cobrir a totalidade (aproximadamente 1L), com uma pitada de sal e um fio de azeite, a 130º por 10 minutos. A massa deve ficar "al dente". Reservar num prato colocado por cima de uma taça com água bem quente para não arrefecer.
Na taça com o acessório misturador, juntar 1 dente de alho esmagado, o azeite e selecionar o programa cozedura lenta P1 . Juntar os camarões e cozinhar por 5/6 minutos na vel.2 a 130º. Reservar.
Na taça juntar a margarina e 2 dentes de alho esmagados e selecionar o programa cozedura lenta P1. Logo que a manteiga derreta, juntar o sumo de 1 limão e deixar cozinhar 2 minutos a 130º.
Passar o salmão cuidadosamente por farinha, por ovo e no fim, panar na amendoa ralada e tostar numa frigideira anti-aderente pincelada com azeite.
Servir a massa regada com o molho de limão e alho e acompanhada pelo salmão e camarão e polvilhada com mangericão.