Peixe e Marisco
Feijoada de choco
- Tempo60 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500g de feijão branco seco demolhado em água fria de um dia para o outro
- 1 kg de choco limpo cortado em pedaços
- 12 camarões
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro cortada ao meio
- 100g de chouriço de carne cortado em cubinhos
- 2 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
- 1 malagueta cortada ao meio
- 100 ml de vinho branco
- 150 ml de caldo de marisco
- 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
- Sal q.b.
Confeção
1. Cozer o camarão. Descascar os camarões, reserve o miolo e aproveite as cabeças e cascas. Colocar na taça a água de cozer o camarão, as cabeças e cascas, com o acessório triturador, triturar na velocidade 12 durante 1min.
2. Descascar a cebola, corte-a em pedaços e pique com a lamina picadora, velocidade 11, 10 segundos. Retirar a lâmina e insira o acessório misturador. Adicionar o louro e o azeite e inicie o programa P1 cozedura lenta durante 5 minutos a 130°.
3. Adicionar o chouriço o tomate e a malagueta e inicie o programa P1 cozedura lenta durante 3 minutos a 130°.
4. Adicionar o choco, temperar com sal, juntar a cenoura, o caldo de marisco e o vinho branco. Iniciar o programa P2 cozedura lenta durante 20 minutos a 100°.
5. Quando o choco estiver tenrinho, junte o feijão. Iniciar o programa P2 cozedura lenta durante 10 minutos a 100°, quando faltarem 3 minutos acrescente o miolo de camarão.