Épocas Festivas
flor de nutella em massa brioche
- Tempo60 min
- Doses6–10 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 220 ml de leite
- 4 gemas
- 1 colher (café) de sal
- 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
- 500 g de farinha
- 100 g de manteiga em cubos
- 10g de fermento fresco
- Essência natural de baunilha
- 1 gema + 1 colher (café) de leite para pincelar
Confeção
Coloque na taça o leite, o sal, os açúcares, a manteiga e a essência e programe 1min/40º/Vel 4.
Junte as gemas, o fermento e programe 10 seg/ Vel 4.
De seguida adicione a farinha e programa Pastry P2.
Deixar levedar no copo cerca de 30 min.
Retirar e colocar numa base enfarinhada e moldar 4 bolas uniformes e deixe levedar num sítio abrigado mais uma hora (ou levedar no forno a 35ºC).
Esticar a massa em circulos e barrar o com nutella, sobrepondo mais um circulo de massa esticada e barrar e assim sucessivamente até terminar as 4 camadas, não barrando a do topo.
Fazer cortes ate ao centro dividindo o circulo em 8 ou 16 partes e torcer duas vezes cada ponta da massa em direcção oposta à anterior e unir as pontas no final.
Pincelar a massa à vista com a gema misturada num pouco de leite. Levar ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Caso necessário, cobrir com folha de alumínio durante a cozedura para não dourar demasiado