Carne
Rojões de Caril com Arroz Basmati
- Tempo50 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 kg de Rojões de Porco
- 1 cebola pequena picada
- 20 ml de azeite
- 60 ml vinho branco
- 80 a 100 ml água (suficiente para tapar a carne)
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 colher de café de caril
- 1 colher de café de gengibre em pó
- pitada de ervas provence
- sal, pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 1 pacote de natas sem lactose ( pode ser normal)
- 3 hastes de coentros
- Arroz Basmati
- 2 medidas de arroz
- 4 medidas de água quente ( por vezes roubo um pouco de água neste tipo de arroz cerca e meia medida)
- sal q.b.
- fio de óleo
- 1 dente de alho esmagado com casca
Confeção
Aquecer água para cozer o arroz em pirâmide, vou fazer numa forma redonda ou com buraco que caiba na panela de vapor.
Colocar o acessório de mistura com a cebola, azeite e rojões (geralmente não faço o estrugido é mais saudável), envolver bem com uma colher atenção ao acessório, programar vel 3/100 graus/5 min.
Adicionar pelo bocal o vinho passado 2 minutos e deixar terminar.
Juntar há carne a água, sal, pimenta, ervas provence, louro, gengibre em pó envolver bem e programar vel 3/120 graus/30 min,( aqui o tempo depende da carne).
Ao fim de 10 minutos adicionar a panela de vapor.
Colocar na forma água quente, arroz, sal, óleo e dente de alho e dispor dentro da panela de vapor.
(O arroz demora cerca de 10 minutos mais ou menos a cozer por vezes nem tanto verificar também.)
O meu arroz cozeu em 10 minutos então retirei a panela de vapor e parei a CC para verificar temperos e adicionar a cenoura envolvem bem.
Deixei o arroz dentro da panela de vapor a repousar 5 minutos depois coloquei num tupperware soltei-o com um garfo mas cuidadosamente.
Ao verificar os temperos a carne ainda estava dura e deixei decorrer o tempo até terminar, colocar a tampa de vapor.
Depois juntei natas, caril e coentros na vel 3/120 graus/10 min., mas sem bocal para reduzir o molho ( caso vejam que tem muito molho antes de juntar as natas retirem um pouco e verifiquem os temperos novamente).
Servir com o arroz e salada a gosto eu optei por pepino.