Carne
Risotto de Moelas
- Tempo60 min
- Doses3 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1,2 kg de moelas
- 40 ml azeite
- 1 cebola picada
- 5 colheres de polpa de tomate bem cheias
- 2 colher de massa de alho caseira
- 1 folha de louro
- 50 ml de vinho branco
- água q,b
- 1 colher de chá ervas provence
- 1 colher de chá pasta de caril
- sal q.b.
- 2 pés de salsa e coentros para dar gosto
- gengibre ralado fresco um pouco cerca de 1 cm de comprimento
- 1 colher chá molho de ostra (opcional)
- Risotto
- 150 gr de risotto (aqui é conforme o nº de pessoas eu coloco 50 gr por pessoa)
- 50 gr de queijo parmesão
Confeção
Cortar as moelas em pedaços e reservar.
Faço tudo em cru logo coloquei tudo menos a salsa e coentros, com o acessório misturador envolvi bem e programei vel 1/130 graus/30 minutos.
(A água é a cobrir as moelas no fim dos temperos todos...Cozinhei sem tampa de vapor...)
Por fim adicionar os coentros e salsa e mexer....
Para o risotto
Retirei uma parte das moelas e juntei o risotto e programei vel 2, 100 graus, 18 minutos.
A meio do tempo verifiquei o molho e juntei água a ferver e ir verificando se precisa de mais...
Por fim juntar o queijo e envolver com espátula....
Servir com coentros...