Massas

Pão de Trigo Sarraceno

Name: Pão de Trigo Sarraceno
Ingredients: 280 gr de água; 260 gr de trigo sarraceno; 290 gr polvilho doce; 50 gr linhaça moída; 50 gr farinha teff; 20 gr farinha alfarroba; 2 ovos; 30 ml azeite; 1 colher chá sal; 10 gr de fermento padeiro fresco

Sonia Afonso Garcia

Tempo90 min
Doses6–10 doses
DificuldadeFácil
RobotMoulinex Cuisine Companion
AvaliaçãoSem votos

Ingredientes

280 gr de água
260 gr de trigo sarraceno
290 gr polvilho doce
50 gr linhaça moída
50 gr farinha teff
20 gr farinha alfarroba
2 ovos
30 ml azeite
1 colher chá sal
10 gr de fermento padeiro fresco

Confeção

Colocar a lamina amassar / triturar com o trigo sarraceno colocar cesto e vel 12 até estar em farinha. Retirar e reservar, limpar a taça com a mesma lâmina adicionar água, fermento, 2 minutos / 35º / vel 4.
Adicionar o trigo sarraceno, polvilho doce, linhaça, farinha teff, farinha alfarroba, ovo, sal e azeite programar P3.
Deixar levedar a 30º por 40 minutos.
Retirar e colocar numa forma formato inglês, deixar levedar mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º C, até estar cozido.

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