Doces e Compotas
Geleia de Marmelo
- Tempo150 min
- Doses3 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Casca de marmelo de depois descascados para 1,5 kg para fazer a marmelada os meus renderam 800 gr de casca
- água a tapar as cascas (mas só a tapar não a boiar)
- Confecção da geleia
- Regra:
- Para cada Litro de líquido, 1 kg de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 tiras de casca de limão
- A minha deu isto:
- 600 ml de líquido
- 600 gr de áçucar
- 1 pau de canela
- 3 tiras de casca de limão
Confeção
Colocar na taça as cascas com a água e programar 130 graus/1 hora.
Coar a água com auxilio de um pano para ficar limpo de impurezas. Reservar.
Na taça colocar o líquido, açúcar, tiras de casca de limão e pau de canela 130 graus/1 hora.
Depois 130 graus/30 minutos aqui depende do ponto desejado, mais ou menos espessa.
Se mais espessa mais tempo...
Notas
Fica fotos em https://odocenuncaamargouu.blogspot.pt/2017/10/geleia-de-marmelo.html que mostro a temperatura em que se obtém o ponto pérola (se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola.,(Temperatura 108º C).)
Atingiu o ponto ao fim de 20 minutos da segundo passo ou seja eu programei 1 hora para ter a certeza do tempo, depois deixei estar até fazer os 30 minutos esteve 10 minutos em 107 e 108 ºC, parei e verifiquei o ponto.
Poderão pensar que está líquida mas não quando a tirarem para os frascos através da taça vão verificar que quando a geleia chegar ao fim faz-vos umas pérolas na ponta da taça e está espessa.
Atenção verifiquem pois poderão ter mais liquido e ter que aumentar o tempo de confecção....