Entradas
Bucho de Porco Há Moda da Mãe
- Tempo130 min
- Doses4–5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 2 BUCHO DE PORCO
- 2 LARANJA, 5 LIMÕES, SAL Q.B
- MOLHO:
- 2 colheres colorau
- 3 tomates maduros
- 100 ML DE VINHO BRANCO
- 250 ML CERVEJA
- 1 CEBOLA
- 3 DENTES DE ALHO SECO esmagado
- COENTROS PICADOS
- 50 ML AZEITE
- 2 PIRIPIRI SECOS
- 2 COLHERES DE SOPA MOLHO PIRIPIRI
- 1 KNORR
- 1 cenoura
Confeção
Lavar o bucho com água e retirar a gordura interior.
lavar com sumo de limão e laranja e deixar nesta marinada cerca de 4 horas.
Lavar com água e esfregar com sal grosso. Colocar na CC o bucho com água e sal em steam por cerca de 1 hora. Retirar e reservar.
Quando frio partir em pedaços. Fiz isto no dia anterior.
No dia seguinte o molho.
Colocar na CC a cebola 20 seg / vel 12 com lâmina picadora.
Retirar lâmina e colocar acessório de mistura com azeite, alho, slow cook P1.
Adicionar tomates aos pedaços repetir por mais 5 minutos no programa anterior.
Juntar vinho branco, cerveja, colorau, piripiri partido ao meio e molho piripiri, bucho partido, sal programar slow cook 1h a 100ºC P2.
Antes de terminar por volta dos 25 minutos adicionar cenoura aos pedaços, coentros partidos e knorr.
Servir quentinho..