Épocas Festivas
Bolos Fintos - Alto Alentejo
- Tempo180 min
- Doses3 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- (A receita original é os ingredientes a dobrar )
- Deu para 3 bolos médios... de 300 gr cada...
- 500 gr de farinha T55
- 1 colher de sopa de erva doce
- 1 colher de chá de canela
- 50 ml de azeite
- 60 ml de leite
- 4 ovos
- 1 cálice de aguardente
- pitada de sal
- 11 gr de fermento padeiro seco
- 125 gr de açúcar + para polvilhar
- sumo de 1 laranja
Confeção
Colocar a lâmina de amassar/triturar com fermento e leite programar vel 3, 35 graus, 2 minutos.
Juntar azeite, açúcar, ovos, sumo programar vel 6, 1 minutos.
Juntar a aguardente, erva doce, canela, pitada de sal vel 6, 1 minuto.
Peneirar a farinha na taça e programar "Massas" P1 pelo tempo indicado.
Ao fim de 20 seg parar. Depois limpar as paredes, start.
Ao fim de 40 seg parar novamente provar a massa eu acrescentei mais um pouco de erva doce e canela e carregar em start novamente.
E assim de 40 em 40 seg parar para não entrar em esforço o motor pois é uma massa pesada.
Retirar a lâmina e deixar levedar dentro da taça no programa automático.
Quando terminar colocar novamente 30 graus, 1 h 30 m.
Moldar em bolas com as mãos enfarinhadas e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Deixar levedar novamente por 20 a 30 minutos.
É o tempo do forno aquecer a 200 graus sem ventilação só com a resistência em cima e em baixo.
As bolas parecem achatadas mas depois cresceram muito bem nem sequer imaginava que ficariam assim.
Fazer um golpe ao centro com uma tesoura ( fazendo uma cruz), pincelar com ovo ( não fiz ) e polvilhar com açúcar.
Levar ao forno os primeiros 20 minutos a 200 graus depois o resto do tempo a 175 graus.
Eu para saber se estavam cozidos abri quando já tinham uma cor bonita e espetei um palito no centro e saiu seco. Logo estavam prontos.
Fonte: https://odocenuncaamargouu.blogspot.pt/2018/03/bolos-fintos-alto-alentejo.html