Épocas Festivas
Bolo de Laranja e Cacau, Aniversário do Marido
- Tempo60 min
- Doses18 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Massa de laranja:
- Fiz 2 bases de massa de laranja
- Para cada massa leva este ingredientes mas para uma forma redonda nº28
- Se fizerem em nº 20,24 não necessitam de fazer a 2 massa pois dá para partir ao meio.
- 5 ovos
- 150 gr de açúcar
- 100 gr de fécula de batata
- 5 gr de açúcar baunilhado ou aroma a baunilha
- sumo de 1 Laranja
- pitada de sal
- Massa de Cacau:
- Fiz 2 bases de massa de Cacau
- Para cada massa leva este ingredientes mas para uma forma redonda nº28
- Se fizerem em nº 20,24 não necessitam de fazer a 2 massa pois dá para partir ao meio.
- 5 ovos
- 150 gr de açúcar
- 100 gr de fécula de batata
- 5 gr de açúcar baunilhado ou aroma a baunilha
- 3 colher de sopa de cacau
- sumo de 1 Laranja
- pitada de sal
- Recheio:
- 600 ml de natas (pode ser 400 ml leite+200 ml de nata)
- 6 gemas
- 150 gr de açúcar
- 60 gr de amido de milho
- casca de 1/2 limão
- Cobertura:
- 600 ml de natas vegetais
- 4 colheres de açúcar
- gotas de limão
- 100 gr chocolate acima 50%
- 3 chocolates after eight
- 100 ml de natas
Confeção
Ligar o forno a 175ºC.
Massa de Laranja:
Com o batedor colocar as claras e pitada de sal bater na vel 7, 6 minutos, sem tampa de vapor.
Sem lavar a taça colocar as gemas e açúcar bater na vel 5, 12 minutos até ficar um creme fofo e esponjoso. Sem tampa de vapor.
Depois adicionar o sumo e açúcar baunilhado e bater novamente vel 5, 2 minuto.
Adicionar a claras em castelo e programar vel 5, 1 minuto. Fiz só porque queria aproveitar o máximo de creme do batedor. E resultou muito bem.
Retirar batedor e colocar a fécula, eu por norma uso vara de arames sempre e envolvo bem.
Colocar na forma untada e forrada com papel de vegetal untado com spray ou oleo levar ao forno por 20 a 25 minutos depende do forno.
Eu verifico sempre com um palito no centro do bolo se sai seco está cozido.
Deixar arrefecer fora do forno.
Massa de Cacau:
Com o batedor colocar as claras e pitada de sal bater na vel 7, 6 minutos, sem tampa de vapor.
Sem lavar a taça colocar as gemas e açúcar bater na vel 5, 12 minutos até ficar um creme fofo e esponjoso. Sem tampa de vapor.
Depois adicionar açúcar baunilhado e bater novamente vel 5, 1 minuto.
Adicionar a claras em castelo e cacau e programar vel 5, 1 minuto.
Retirar batedor e colocar a fécula, eu por norma uso vara de arames sempre e envolvo bem.
Colocar na forma untada e forrada com papel de vegetal untado com spray ou oleo levar ao forno por 20 a 25 minutos depende do forno.
Eu verifico sempre com um palito no centro do bolo se sai seco está cozido.
Deixar arrefecer fora do forno.
Recheio:
Colocar o batedor com todos os ingredientes e programar vel 4, 30 seg para misturar.
Programar vel 4, 90 graus, 18 minutos.
Reservar.
Cobertura:
Colocar as natas na batedeira e bater em velocidade alta.
Adicionar aos poucos o açúcar e limão.
Até ficarem firmes.
O chocolate levei ao microondas a derreter com as natas por 40 seg mas a cada 10 retirar e mexer.
Montagem:
Colocar uma base de massa cacau, rechear, colocar a massa de laranja, rechear, colocar a massa cacau, rechear, colocar a massa de laranja e começar com o chantilly e cobrir o bolo todo.
Por fim o chocolate no centro e ir espalhando o efeito que surgiu no centro do bolo foi o chantilly que se misturou.
Depois colocar um pouco de chantilly num saco pasteleiro com o bico de rosa e fazer umas rosas.
Fonte: https://odocenuncaamargouu.blogspot.pt/2018/03/bolo-de-laranja-e-chocolate-aniversario.html