Carne
Carne de vaca guisada "à moda do meu pai" e arroz cozido
- Tempo70 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- PARA A CARNE:
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 kg carne de vaca
- 600 ml vinho
- 250 ml de água
- tomilho limão (em ramo) q.b - coloquei 10 grs.
- sal q.b.
- PARA O ARROZ:
- 220 grs arroz (usei thai jasmin)
- 100 ml de água
- Sal, q.b.
Confeção
Colocar na panela os dentes de alho descascados, com a lâmina ultrablade e seleccionar a opção picar, programando a velocidade 12, por 30 segundos.
Com a ajuda da espátula puxar para baixo os bocados de alho que ficam de lado e triturar mais 20 segundos, na mesma velocidade (se o alho não ficar bem partido, pode fazer mais uns segundos, ou optar por picar os bocados maiores à mão).
Trocar a lâmina pelo acessório misturador, juntar o azeite e o louro, fechar a a panela sem a tampa doseadora (ou de vapor) e selecionar o programa Mijoté (ou Slow Cook) P1 130º durante 3 minutos.
Colocar na panela a carne de vaca partida em pedaços (tipo jardineira), sal, o tomilho limão, o vinho e a água. Fechar a panela, colocar a tampa de vapor no mínimo e programar Mijoté P2 95º durante 1h20min.
A 25 minutos do fim do programa, verificar temperos da carne e rectificar, se necessário. Colocar o arroz juntamente com 100 ml de água e um pouco de sal, no cesto de vapor (forrado com papel vegetal) e inserir o cesto na panela, continuando o mesmo programa até ao fim.
Seleccionar Mijoté P1 130º durante 5 minutos e, terminado o programa, tanto a carne, como o arroz estão prontos a servir. Bom apetite! :)