Bolo Red Velvet com chocolate

Confeção

1. Para fazer o buttermilk: num recipiente misturar o leite e o limão. Reservar.

2. Com o acessório batedor, colocar a manteiga, 2 min vel 4

3. Adicionar o açúcar. 5 min vel 5.

4. Programar 1 e meio na vel 4 e adicionar a baunilha e os ovos, pelo orificio do copo de vapor, um de cada vez.

5. Na vel 3, por 3 min, juntar o buttermilk e o corante. Alternar com a farinha e o cacau previamente misturados pelo orificio do copo do vapor.

6. Por último, misturar numa tigela o vinagre e o fermento. Deixar efervescer e juntar à massa por 10 ,seg vel 3.

7. Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, com um tabuleiro com água na parte mais baixa do forno. Tapar com papel de aluminio e fazer o teste do palito. Deve cozer em 30 a 40 minutos.

8. Deixar arrefecer. Cortar ao meio e rechear com creme de chocolate.

9. Creme de chocolate:

10. Coloque a margarina na taça com o acessório misturador e misture na velocidade 3 a 70 ºC durante 3 min. Junte os quadrados de chocolate e misture na velocidade 3 a 45 ºC durante 5 min.

11. Substitua o acessório misturador pela lâmina para amassar/triturar. Junte o leite condensado e misture na velocidade 12 durante 30 seg.