Peixe e Marisco
Empadão de Atum com Batata Doce
- Tempo90 min
- Doses1–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Ingredientes para o puré:
- • 800gr de batata doce
- • 50 gr margarina
- • 20 ml de leite
- • 1 pitada de sal
- • 1 pitada de pimenta
- • 1 pitada de noz moscada
- Ingredientes para o recheio:
- • 1 cebola
- • 3 dentes de alho
- • 2 c. sopa azeite
- • 1 lata cogumelos laminados
- • polpa de tomate
- • 3 latas de atum ao natural escorrido
- • Rodelinhas de linguiça (opcional)
- • 1 colher de sopa de vinho branco
Confeção
Preparação do puré:
- Descascar as batatas doces, cortar aos cubos e colocar no cesto de cozedura a vapor. Colocar 0.7l água na taça, colocar o cesto e programar “cozedura a vapor P1, 100 graus, 30 min”.
- Escorrer a água da taça e colocar o acessório batedor. Colocar as batatas cozidas no copo e programar “Velocidade 6 30 Seg”. Colocar o sal, a noz moscada e a pimenta a gosto, a margarina e o leite e programar de novo “Velocidade 6 30 Seg”.
- Colocar num pirex metade do puré fazendo uma camada uniforme e reservar o restante.
Preparação do recheio:
- Picar 1 cebola e 3 dentes de alho com a lâmina picadora (+/- 20seg na vel.10);
- Trocar para o acessório misturador, adicionar o azeite e programar P1 slow cook 8min;
- Adicionar os cogumelos picados e a polpa de tomate e a linguiça e programar P3 slow cook 10min;
- Adicionar o atum e programar P3 slow cook 10min; Adicionar um pouco de vinho branco e programar P3 slow cook 5 min. (verificar se tem muito molho, se tiver, deixar secar um pouco)
- Colocar o recheio por cima da camada previamente feita de puré e cobrir com o restante puré de batata doce;
- Pincelar com gema de ovo, colocar umas rodelas de linguiça a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20min ou até estar douradinho.