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Empadas de Bacalhau
- Tempo120 min
- Doses1–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Massa da empada:
- -50gr agua
- -50gr azeite
- -50gr vinho branco
- -80gr manteiga
- -20gr fermento
- -1 ovo
- -450gr farinha
- -1 colher chá sal rasa
- Recheio
- -bacalhau já cozido
- -1/2 colheres sopa agua do bacalhau (opcional se não meter copo vinho completo)
- -2 cebolas médias
- -1 tomate
- -salsa
- - 1/2 copo vinho branco
- -pitada de pimenta
- -2 dentes alhos
- -4 colheres sopa azeite
- -3 colheres sopa de natas
- -1 colher chá de maizena
- -pitada de sal
- -gema para pincelar empadas
Confeção
Preparação da massa:
- colocar no copo com acessório amassador a agua/azeita/vinho/manteiga amolecida e o fermento 6min/40ºC/V5.
- adicionar o ovo/farinha e o sal 2min/V5, retirar e reservar num local temperatura ambiente durante 30 min.
Preparação recheio
-colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, picar 45 seg/6, refugar 6min/130ºC/V1
-colocar de seguida o bacalhau, o vinho, as natas, a pimenta e o sal 6min30s/130ºC/V2, quando faltar 1min30 colocar a maizena pelo bocal e aumentar a V4.
-Depois de de pronto colocar a salsa misturar e reservar.
- Bater uma gema ovo para pincelar as empadas.
-Preparar as formas forrando com a massa, colocar o preparado e fechar a empada e pincelar com gema de ovo por cima, colocar no forno pré-aquecido 170ºC, durante 25min.