Sobremesas
Tarte de abóbora e Chocolate Negro
- Tempo50 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para a base
- 200gr de bolachas digestivas Bio
- 50gr de manteiga sem sal amolecida
- 10 tâmaras
- Para o recheio
- 2 chávenas de puré de abóbora cozida
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de café de ágar-ágar
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 chávena de creme de coco
- 1 colher de café de extrato de baunilha de Madagáscar
- Pitada de canela
- Para a cobertura
- 200gr de chocolate negro (+de 70% cacau)
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- Para decorar
- Coco seco em lascas
Confeção
Colocar a lamina de amassar /triturar na taça, colocar os ingredientes da base e triturar cerca de 30 segundos na velocidade 12. Se necessário programar mais tempo até obter um granulado homogéneo.
Forrar uma tarteira, com fundo amovível, com o preparado da base, calcando até forrar completamente a forma. Reservar
Limpar a taça.
Cozer a abóbora no programa Steam, P1, 30 minutos. (com os 700 ml de água).
Escorrer a abóbora, retirar a água da taça.
Colocar a lâmina picadora e reduzir a abóbora a puré, acrescentar os restantes ingredientes do recheio, e programar 30 segundos, velocidade 10.
Verter o preparado na forma onde já se montou a base da tarte.
Limpar a taça.
Colocar o chocolate em cubinhos e o leite de coco, programar 2 minutos, velocidade 3, 40º. Até obter um creme fluido de chocolate. Verter o chocolate por cima da tarte, de forma a cobrir todo o topo.
Levar ao frigorifico cerca de 6 horas.
Na hora de servir desenformar e decorar com o coco em lascas.