Peixe e Marisco
Rolinhos de Curgete e pescada com molho de iogurte e funcho
- Tempo40 min
- Doses2–3 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para os rolinhos
- 400g de medalhões de pescada
- 1 curgete grande
- 8 batatas pequenas com casca (bem lavadas)
- Funcho q.b
- Sal marinho q.b
- Pimenta q.b
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para o molho
- 1 chávena de iogurte natural biológico (meio gordo ou gordo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 raminho de funcho
- Sal
- Pimenta
Confeção
Colocam-se todos os ingredientes para o molho na taça, com a lâmina picadora, na velocidade 12, cerca de 10 segundos, até o funcho ficar picadinho. Transfere-se para uma tacinha e reserva-se no frigorifico.
Limpa-se a taça, colocam-se as batatas e cobre-se com água (não ultrapassar a marca Steam).
Cortam-se em dois cada medalhão de pescada (8 pedacinhos).
Fazem-se fatias em todo o comprimento da curgete (8 tiras).
Enrola-se a pescada na curgete, fechar com a ajuda de um palito de madeira.
Colocam-se os rolinhos no cesto de cozedura ao vapor e temperam-se com umas gotas de limão, sal, pimenta e funcho.
Leva-se a cozer no programa Steam, a 100ºc, 20 minutos.
Retiram-se as batatas, cortam-se em rodelinhas.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e alourar as rodelinhas de batata.
Para servir coloque os rolinhos e as batatinhas num prato e acompanhe com o molho de iogurte fresco.