Massas

Lasanha de Marisco

Name: Lasanha de Marisco
Ingredients: 2 embalagens de folhas frescas de lasanha; 300 g de miolo de camarão; 400 g de camarão com casca; 200 g de palitos do mar; 1 cebola; 3 dentes de alho; 60 g de creme vegetal para cozinhar; 80 g de farinha; 2,5 dl de leite; 4 dl da àgua da cozedura do camarão; 3 colheres (sopa) de polpa de tomate; Salsa picada q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite para untar; Molho:; 7 dl de leite quente; 80 g de creme vegetal para cozinhar; 80 g de farinha; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 100 g de queijo mozzarella ralado

Rita Pereira

Tempo80 min
Doses7 doses
DificuldadeMédia
AvaliaçãoSem votos

Ingredientes

2 embalagens de folhas frescas de lasanha
300 g de miolo de camarão
400 g de camarão com casca
200 g de palitos do mar
1 cebola
3 dentes de alho
60 g de creme vegetal para cozinhar
80 g de farinha
2,5 dl de leite
4 dl da àgua da cozedura do camarão
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite para untar
Molho:
7 dl de leite quente
80 g de creme vegetal para cozinhar
80 g de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 g de queijo mozzarella ralado

Confeção

Comece por descascar o camarão. Depois, deite as cascas e as cabeças para um tacho, acrescente 6 dl de água e leve ao lume a cozinhar durante cerca de 15 minutos. Triture tudo com a varinha mágica e passe por um coador de rede fina.
Leve este caldo novamente ao lume até levantar fervura, junte os camarões descascados, deixe cozer durante cerca de quatro minutos, retire-os com uma escumadeira e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente e deite para um tacho juntamente com o creme vegetal para cozinhar. Leve ao lume até a cebola ficar macia e polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Aos poucos, acrescente 4 dl da água da cozedura do camarão, mexendo sempre. Junte depois o leite previamente aquecido, também aos poucos e mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.
Adicione a polpa de tomate, o miolo de camarão, os palitos do mar cortados em pedaços e o camarão cozido. Mexa bem, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada e misture tudo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Barre um prato de forno com azeite e coloque alternadamente camadas de folhas de lasanha e da mistura de mariscos, sendo que a última camada deve ser de folhas de lasanha.
Prepare o molho: leve ao lume um tacho com o creme vegetal até derreter. Acrescente a farinha e mexa bem. Aos poucos, adicione também o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Cubra a lasanha com este molho, polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC a gratinar.
Sirva quente e decorada a gosto.

Notas

Não necessita de cozer previamente as folhas de lasanha.

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