Peixe e Marisco
Soufflé de Pescada e Camarão
- Tempo30 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 400 gr medalhões pescada
- 200 gr miolo de camarão
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 ovos
- 300 mll leite
- 35g farinha
- azeite
- margarina para untar
- sumo de 1 limão
- Salsa picada
- sal, pimenta e noz moscada qb
Confeção
Temperar os medalhões com sumo de limão. Na taça da CC com lamina de corte, picar as cebolas, a salsa e os alhos em quartos e programar vel 10 15 seg. Trocar para acessório misturador, adicionar o azeite a farinha e o leite e programar slowcook p1 5 minutos
Adicionar os medalhões em lascas, o miolo de camarão e as gemas, temperar com sal, pimenta e noz moscada e programar slowcook p2 20 minutos 100 Graus. Reservar, deixar a taça arrefecer. Ligar forno 170º.
Na taça lavada com acessório batedor, deitar as claras e programar 5 min na vel 7. Retirar da taça e misturar no preparado anterior.
Passar a mistura para um pirex alto untado com margarina e levar ao forno cerca de 30 min ou tão dourar por cima.