Carne
Rissois de carne
- Tempo75 min
- Doses20 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Massa
- 250 ml água
- 30 gr margarina
- 5 gr azeite
- 1 pitada de sal
- 250 gr farinha (sem fermento)
- Recheio de carne
- 25 ml azeite
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 tomate pequeno maduro picado
- 15 gr de chouriço picado
- 1 folha de louro
- 250 gr de carne de vaca/porco picado
Confeção
Rende cerca de 24 rissóis
Massa
Na taça da CC com a lâmina de amassar triturar coloca-se a àgua, a margarina, o azeite e a pitada de sal.
Programa-se 7 mnt, vel 3 , temp. 100ª
Junta-se a farinha de uma só vez e fecha-se a tampa e programa-se 3 mnts, vel 7 temp 100º
(este procedimento tem que ser rápido para a farinha não encruar)
A massa deve estar elástica sem colar e fácil de esticar. Separa-se em pequenas porções e envolve-se o restante em película aderente para não secar e esfriar.
Recheio de carne
Pique com a lâmina de amassar triturar a cebola e os alho juntamente com o azeite 5 seg, vel 10.
Troque o acessório pelo acessório misturador e acrescente a folha de louro e programe 5 mnt, vel 1 , 100º.
Acrescente a carne picada, o chouriço picado, o tomate.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 mnt, vel 3, 100º
Retire a folha de louro e pique alguns 5 segundos na velocidade 4,
depois 5 e depois 6. Verifique se está bom. retire e reserve.