Rissois de atum

Confeção

1. Rissois de atum

2. 24 rissois

3. Massa

4. Na taça da CC coloca-se a lâmina de amassar triturar, a àgua, a margarina, o azeite e a pitada de sal.

5. Programa-se 7 mnt, vel 3 , temp. 100ª

6. Junta-se a farinha de uma só vez e fecha-se a tampa e programa-se 3 mnts, vel 7 temp 100º

7. (este procedimento tem que ser rápido para a farinha não encroar)

8. A massa deve estar elástica sem colar e fácil de esticar. Separa-se em pequenas porções e envolve-se o restante em película aderente para não secar e esfriar

9. O Recheio dos rissóis de atum

10. Lâmina de amassar triturar. Na taça da CC coloca-se a cebola e o alho. Pica-se 15 seg., vel. 10. Trocar para Acessório misturador. Adiciona-se o azeite e programa-se 8 min., vel. 4, temp. 90º

11. Juntar 150 gr. de água, 50 grs. de leite e 10 gr. de farinha.

12. Programa-se 5 min., vel. 4, temp. 90º.

13. Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o atum e a salsa picada.