Carne
Rojões sem adição de gordura
- Tempo45 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500g de carne para rojões (aproximadamente)
- alho qb (usei 7 dentes)
- azeite qb
- pimenta preta moída na hora qb
- sal qb
- 1 folha de louro
Confeção
Picar os alhos à mão ( ou com a lâmina picadora).
Colocar o acessório misturador e adicionar um fio generoso de azeite, os alhos picados, o louro e a carne.
Temperar de sal e pimenta.
Programar SlowCook P1.
Verificar se a carne largou humidade suficiente (a minha sim) e, caso não, adicionar um pouco de água (ou vinho branco).
Programar SlowCook P2 30 minutos com o regulador de vapor no máximo.
Findos os 30 minutos retirar a tampa e programar mais uma vez SLowCook P1 para tostar a gosto. Caso seja necessário fazer o mesmo programa outra vez de forma a secar bem e a dourar os rojões (eu repeti porque gosto deles bem douradinhos).
Acompanho com salada e batata aos cubos "actifrita" ou arroz branco.
Notas
Não adiciono banha de porco nem outra gordura que não o azeite (sendo que a própria carne liberta gordura qb) e considero que o resultado é muito semelhante ao original da minha avó (com adição de banha). Opto por não adicionar vinho porque prefiro os rojões apenas com sabor acentuado a alho.