Peixe e Marisco
Risotto de peixe
- Tempo55 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 50g de parmesão ralado (ou queijo da ilha)
- 0,7L de água
- +/- 400g de peixe branco a gosto (cerca de 6 postas de pescada)
- 50g de manteiga
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de açafrão
- 100g de vinho branco (ou água)
- 50g polpa de tomate
- 350g de arroz para risotto
- água qb
- sal qb
- pimenta qb
Confeção
Se necessário, ralar o queijo e reservar (vel12, 30seg).
Colocar 0,7L de água no fundo do copo e dispôr o peixe no cesto. Programar P1 a vapor, 20 minutos.
Reservar o caldo de cozer o peixe e retirar peles e espinhas do peixe, se fôr o caso. Reservar.
Com a lâmina picadora, colocar no copo 25g de manteiga, a cebola, os dentes de alho e o açafrão. Picar vel10 15seg (repetir se necessário) e programar SlowCook P1 com o acessório misturador.
Adicionar 100mL de água (ou vinho) e voltar a programar SlowCook P1 por 2 minutos.
Adicionar a polpa, o arroz e 800g de líquido (o caldo reservado + água). Temperar com sal e pimenta e programar SlowCook P3 por 20 minutos.
No final do programa, adicionar a restante manteiga (25g), o queijo e o peixe reservados. Envolver com a ajuda da espátula e servir.
Bom apetite! :)