Acompanhamentos
Puré de batata com filetes de peixe espada ao vapor
- Tempo30 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 150 mL de água
- 100 mL de leite (pode ser de vaca ou bebida vegetal)
- 40 g de manteiga
- sal qb
- pimenta qb
- noz moscada qb
- 3 filetes de peixe espada (ou outro a gosto)
- sal qb
- pimenta qb
- ervas aromáticas a gosto
Confeção
Com o acessório batedor colocar a água, a batata e o sal na taça.
Temperar o peixe com sal, pimenta e ervas aromáticas.
No cesto a vapor colocar papel vegetal e dispôr os filetes à volta do eixo, um pouco na "vertical" (de forma a caberem os 3).
Programar 25 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Confirmar se o peixe está bem cozido (caso não, programar mais 5 minutos)
Retirar o cesto de vapor e na taça adicionar a manteiga, o leite e os temperos (sal, pimenta e noz moscada).
Programar 1 minuto na velocidade 6. Verificar se a textura está adequada e caso ainda haja alguns grumos repetir o programa.
Notas
O puré é adaptado do livro base da Yammi, fica muito cremoso.
Já experimentei com diversos leites e o meu preferido é com bebida de arroz (fica um puré muito leve e suave de sabor)
Nesta receita aproveitei a cozedura das batatas para fazer peixe no cesto, mas caso não se pretenda fazer peixe, a quantidade de puré pode ser aumentada de forma a render mais. Acredito que seja possível fazer quase o dobro, mas ainda não testei.