Peixe e Marisco
O meu bacalhau com natas
- Tempo60 min
- Doses3–5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para o bechamel:
- 400mL de leite
- 40g de farinha
- sal qb
- pimenta qb
- noz moscada qb
- 30g de manteiga
- Para o bacalhau:
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 50mL de azeite
- 500g de bacalhau desfiado descongelado
- 200mL de natas vegetais (uso de arroz)
- sal qb
- pimenta qb
- 200g de batata palha
- pão ralado qb
Confeção
Primeiro fazer o molho bechamel.
Com o acessório batedor, colocar na taça o leite e a farinha e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Programar velocidade 7 durante 1 minuto.
Adicionar a manteiga e seleccionar o programa de molhos na velocidade 4, 90ºC, 8 minutos.
Reservar o bechamel e lavar a taça.
Com a lâmina ultrablade, colocar na taça a cebola e o alho e programar 20 segundos velocidade 12.
Colocar o acessório misturador, adicionar azeite e programar slowcook P1 durante 7 minutos.
Adicionar o bacalhau e programar slowcook P1 durante 5 minutos.
Adicionar o bechamel, as natas e os temperos a gosto e programar slowcook P1 durante 10 minutos.
Adicionar a batata palha e envolver com a espátula. Programar velocidade 6 durante 2 minutos para misturar bem.
Colocar a mistura num pirex e polvilhar com o pão ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado.
Notas
Para quem preferir pode usar as natas de origem animal (o prato fica com um sabor mais intenso), sendo necessário apenas substituir o ingrediente.
De forma a ser mais rápida a execução, pode usar-se molho bechamel de compra, o equivalente a 2 pacotes de 200mL.