Peixe e Marisco
O meu bacalhau à brás
- Tempo30 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 2 cebolas grandes (ou 4 médias)
- 6 dentes de alho
- azeite qb
- 1 embalagem descongelada de bacalhau desfiado (400/500g consoante a marca)
- 6 ovos
- 300/350g de batata palha
- sal
- pimenta
- salsa picada
- azeitonas pretas (opcional)
Confeção
Com a lâmina ultrablade, colocar as cebolas e os alhos na taça e programar vel10, 20seg, para picar. Se necessário, repetir mais alguns segundos, para picar a gosto.
Substituir a lâmina pelo acessório misturador, adicionar o azeite e programar SlowCook P1 10 minutos.
Juntar o bacalhau desfiado previamente descongelado (se não estiver descongelado dar uma fervura num tacho com água) e programar velocidade 3, 100ºC, 10 minutos.
Adicionar metade da batata palha, misturar com a espátula e programar velocidade 3, 95ºC, 2 minutos.
Rectificar os temperos com sal (nem sempre é necessário acrescentar) e pimenta e programar mais 1 minuto para misturar.
Levar ao lume um tacho (de preferência de diâmetro largo) e colocar nele o preparado de bacalhau.
Sem lavar a taça da CC, colocar o acessório batedor e com os ovos e a salsa e programar velocidade 6, 15 segundos.
Adicionar os ovos batidos ao bacalhau (no tacho), rectificar de pimenta se necessário e adicionar a restante batata palha.
Levar a lume brando, mexendo constantemente até aos ovos estarem cozinhados a gosto.
No final, decorar com azeitonas pretas (opcional).
Notas
por vezes com o alho e a cebola junto também um alho francês e fica muito saboroso.