Doces e Compotas
Clafoutis de amoras silvestres
- Tempo45 min
- Doses10–12 doses
- DificuldadeDifícil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- para a forma:
- manteiga q.b. para untar a tarteira
- 2 c. chá de raspa laranja
- 2 c. sopa de açúcar mascavado
- Para as amoras:
- 300g amoras frescas ou congeladas
- 2 c. sopa de açúcar mascavado
- 2 c. sopa de Licor de Tangerina ou uma bebida doce de citrinos
- Para o Clafoutis:
- 120g farinha de trigo s/ fermento
- 120g açúcar refinado branco
- 150ml leite meio-gordo
- 200ml natas
- 3 ovos L
- 3 c. de sopa de raspa de laranja
Confeção
Espalhe a manteiga na base de um recipiente refratário (ou outro que possa ir ao forno), com cerca de 27 cm de diâmetro.
Polvilhe o recipiente com o açúcar mascavado sobre a manteiga, e por fim distribua a raspa da laranja sobre o açúcar. Reserve.
Numa taça, misture muito bem as amoras com o açúcar, a raspa de laranja e o licor e deixe marinar 1 hora.
Aquecer o forno a 180 °C.
No copo da C. Companion com o acessório batedor, coloque as claras e bata, na Vel 7/5 min até ficarem em castelo consistente. Retire do copo e reserve.
No copo, junte as gemas com o leite e as natas e bata com o acessório batedor Vel.4/2 min.
Depois adicione o açúcar e a farinha mexendo bem até resultar um preparado bem uniforme, Vel.6/1 min. Retire do copo e envolva esse preparado às claras batidas em castelo.
Verta o preparado na tarteira e disponha as amoras e o licor por cima.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície ficar firme e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou bem fresquinha (opcional).
Atenção que o centro do Clafoutis, deverá ainda estar ligeiramente mole quando pronto. Não deixem cozer demasiado tempo.