Sobremesas
Queijo de figo
- Tempo60 min
- Doses20 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500g de amêndoa sem pele
- 500g de figos secos
- 500g de açúcar em pó
- 60g de chocolate em pó
- Raspa de 1 limão
- 2 c. de chá de canela em pó
- 2 c. de chá de erva-doce em pó
- 250g de água
- Amêndoas sem pele para decorar
Confeção
Dourar as amêndoas e os figos no forno, 15 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer.
Colocar a lâmina de amassar/triturar e picar a amêndoa velocidade 12 cerca de 25 segundos e reservar.
Colocar na taça os figos cortados previamente em 4 e programar velocidade 12, 3 minutos (mas com paragens por causa de esforço ou então dividir em 2 porções) e reservar.
Colocar no copo o açúcar, o chocolate em pó, a raspa de limão, a canela e a erva doce misturar tudo programar velocidade 10, 10 segundos.
Adicionar a água e programar velocidade 1, 100 graus, 20 minutos.
Adicionar a amêndoa reservada e programar velocidade 6, 15 segundos.
Programar velocidade 1, 105 graus, 10 minutos.
Adicionar os figos reservados voltar a colocar a tampa do vapor programar velocidade 7, 15 segundos.
Programar velocidade 4 , 100 graus, 10 minutos.
(Verificar a consistência se não for a desejada para moldar os bolinhos colocar mais uns minutos a 100 graus.)
Deitar o preparado num tabuleiro polvilhado com açúcar e deixar arrefecer.
Moldar pequenas bolas que se passam por açúcar e se enfeitam com uma amêndoa.
Receita adaptada do livro Do convento para a bimby com a ajuda da Mata Hari