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Vol-au-Vents
- Tempo65 min
- Doses4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 6 Vol-au-Vents
- 40 g Farinha
- 60 g Manteiga
- 50 cl Leite Meio Gordo
- 1 Pitada de Noz-Moscada
- 180 g Peito de Frango
- 100 g Vitela
- 60 g Chalotas
- 2 C. de Sopa de Azeite
- 10 cl Caldo
- 180 g Cogumelos Inteiros de Lata
- Sal e Pimenta
Confeção
Aqueça previamente o forno a 180 ºC (T. 6). Coloque a farinha, o leite e a noz-moscada na taça com o acessório batedor. Tempere com sal e pimenta. Misture na velocidade 7 durante 1 min. Junte 40 g de manteiga e seleccione o programa para molhos a 90 °C na velocidade 4 durante 8 min. Reserve e lave a taça.
Corte o frango e a vitela. Descasque a chalota e coloque-a na taça com a lâmina picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
Substitua a lâmina pelo acessório misturador e junte 20 g da restante manteiga e o azeite. Seleccione o programa de P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 5 min. Junte o frango, a vitela e o caldo e seleccione o programa P2 a 90 ºC durante 25 min. Após 15 min., junte os cogumelos.
Retire o caldo e misture a preparação com o mollho bechamel, encha os vol-au-vents e leve ao forno durante 20 min.