Sopa de Bacalhau Alentejana

Confeção

1. Coloque, na taça do robot, as postas de bacalhau, acrescente água até cobrir e programe a 100ºC durante 30 minutos. Retire o bacalhau, deixe-o amornar, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente. Retire a água da taça e reserve-a.

2. Descasque e lave os dentes de alho, deite-os na taça, adicione os coentros lavados e o azeite e pique durante 15 segundos na velocidade 10, com a lâmina picadora. Troque pelo acessório misturador, passe com a espátula e selecione o Programa de Cozedura Lenta P1, durante 5 minutos. Junte então a água que reservou, tempere com sal e pimenta e selecione o Programa de Cozedura Lenta P1, durante 10 minutos.

3. Corte o pão em fatias finas e coloque-as numa terrina em camadas alternadas com o bacalhau. Regue com o caldo e sirva quente.