Sobremesas
Rolo de Brioche de Chocolate
- Tempo175 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 200 g Creme de Chocolate para Barrar (consulte n.º 299)
- 13 cl Leite Meio Gordo
- 1 Pacote de Fermento de Padeiro
- 3 Gemas de Ovo
- 300 g Farinha T45
- 40 g Açúcar
- 40 g Manteiga Amolecida em Cubos
- 50 g Pepitas de Chocolate (opcional)
- Sal
Confeção
Coloque o leite e o fermento na taça com a lâmina para amassar/triturar e aqueça a 35 ºC na velocidade 5 durante 3 min. Junte a farinha, as 2 gemas, o sal, o açúcar e a manteiga. Seleccione o programa de massa P2.
Trabalhe a massa com as mãos durante 1 min. e estenda-a com um rolo para formar um rectângulo. Corte 8 tiras e pincele-as com o creme de barrar. Role cada banda sobre si mesma e coloque-as numa forma para bolos apertando-as. Deixe repousar durante 1h30 evitando correntes de ar.
Aqueça previamente o forno a 165 ºC (T. 5/6). Pincele o brioche com a restante gema e polvilhe com as pepitas de chocolate. Deixe cozer durante 25 min.