Peixe e Marisco
Risotto de Gambas
- Tempo40 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 300 g Arroz Arbóreo
- 1 Chalota
- 5 cl Azeite
- 8 cl Vinho Branco
- 90 cl Caldo de Galinha
- 250 g Gambas
- 50 g Queijo Parmesão
- 50 g Tomates Secos
- 10 Folhas de Manjericão
- 50 g Manteiga
- Sal
- Pimenta
Confeção
Descasque a chalota e corte-a grosseiramente. Coloque na taça com a lâmina picadora e pique durante 15 seg. na velocidade 11.
Substitua a lâmina pelo acessório misturador. Junte o azeite e seleccione o programa de cozedura lenta P1 durante 7 min. sem a tampa doseadora.
Quando o temporizador indicar que faltam 4 min., junte o arroz e as gambas. Quando faltar apenas 1 min., junte o vinho branco. No final do programa, deite o caldo de galinha e seleccione o programa de cozedura lenta P3 a 95 ºC durante 20 min. Coloque a tampa.
Após a cozedura, junte o parmesão, a manteiga e os tomates secos cortados em pedaços e misture suavemente com uma espátula. Rectifique os temperos com sal e pimenta. Sirva de imediato guarnecendo com as folhas de manjericão.