Sobremesas
Pretzels
- Tempo85 min
- Doses10 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 8 g Fermento Químico
- 20 cl Leite Magro
- 650 g Farinha T65
- 10 g Açúcar
- 5 g Sal Fino
- 60 g Manteiga Amolecida
- 50 g Bicarbonato de Sódio
- 1 Gema de Ovo
Confeção
Coloque o fermento, 18 cl de água e o leite na taça com a lâmina para amassar/triturar. Aqueça na velocidade 3 a 35 ºC durante 3 min.
Junte a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em cubos. Coloque a tampa e seleccione o programa de massa P1 durante 2 min. 30 seg.
No final do programa, faças rolos compridos, forme os pretzels e deixe numa placa revestida com papel vegetal. Deixe-os levedar durante 45 min. evitando correntes de ar.
Aqueça previamente o forno a 200 ºC (T. 6-7). Ferva 1 l de água juntamente com o bicarbonato de sódio, mergulhe os rolos na água a ferver durante 5 seg., um após outro. Pincele os pretzels com a gema e deixe cozer durante cerca de 15-20 min.