Carne
Ossobucco
- Tempo135 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 kg Pernil de Vitela
- 80 g Cebola
- 1 Dente de Alho
- 250 g Cenouras
- 50 g Aipo
- 5 cl Azeite
- 10 cl Vinho Branco
- 400 g Tomates Pelados, de lata
- 40 cl Caldo de Carne
- Raspa de 1 Limão
- 2 Folhas de Louro
- 20 g Farinha
- Sal
- Pimenta
Confeção
Descasque as cebolas e o alho e corte-os grosseiramente. Descasque as cenouras e corte-as às rodelas. Corte o aipo em pedaços.
Coloque a cebola e o alho no na taça com lâmina picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte o azeite e aipo e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 5 min. Após 2 min., junte o vinho branco.
No final do programa, junte a vitela passada pela farinha, as cenouras, os tomates, o caldo, metade da raspa de limão e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95 ºC durante 2 horas.
No final da cozedura, sirva polvilhado com a restante raspa de limão. Sirva com tagliatelles.