Carne
Carne de Vaca à Moda de Borgonha
- Tempo860 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 kg Carne de Vaca (Acém)
- 50 cl Vinho Tinto
- 1 Cebola
- 250 g Cenouras
- 2 Dentes de Alho
- 50 g Bacon
- 5 cl Azeite
- 25 g Farinha
- 40 cl Caldo de Carne
- 1 Ramo de Ervas Aromáticas
Confeção
De véspera, corte a carne em cubos, coloque numa taça e junte o vinho tinto. Cubra e reserve no frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, descasque a cebola e coloque-a na taça com a lâmina picadora. Misture na velocidade 12 durante 15 seg.
Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Descasque o alho. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte as cenouras, o alho, o bacon e o azeite. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 8 min.
Entretanto, passe a carne pela farinha. Após a cozedura, junte o caldo de carne, a carne, o vinho tinto e as ervas aromáticas. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100 ºC durante 2 horas.
Sirva quente com batatas ao vapor ou tagliatelles.