Carne
Bochecha de Vaca com Vinho Tinto e Legumes de Inverno
- Tempo850 min
- Doses4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 800 g Bochecha de Vaca
- 50 cl Vinho Tinto
- 1 Cebola
- 200 g Cenouras
- 200 g Batatas
- 2 C. de Sopa de Azeite
- 1 Dente de Alho
- 50 g Bacon
- 1 C. de Sopa de Maïzena®
- 50 cl Caldo de Carne
- 1 Molho de Ervas Aromáticas (Louro, Salsa, etc.)
- Sal
- Pimenta
Confeção
Na véspera, coloque a bochecha de vaca e o vinho tinto numa travessa. Cubra com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, corte a carne em cubos. Filtre o vinho e reserve. Descasque a cebola, o alho, as batatas e as cenouras e corte-os em cubos. Coloque a cebola na taça com a lâmina picadora e pique-a na velocidade 11 durante 10 seg.
Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte o azeite, o alho, o bacon e os legumes. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 5 min.
Dissolva a Maïzena® no caldo de carne. No final do programa, junte a carne de vaca, a Maïzena® dissolvida, as ervas aromáticas e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100 ºC durante 2 horas. Sirva quente.