Peixe e Marisco
Açorda de Marisco
- Tempo91 min
- Doses5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 Pão de Mistura com aprox. 800 g
- 200 g de Miolo de Camarão
- 200 g de Miolo de Amêijoa
- 100 g de Miolo de Berbigão
- 100 g de Delícias do Mar
- 4 Dentes de Alho
- 2 Gemas
- 40 ml de Azeite
- 2 Cubos de Caldo de Marisco
- 1,2 L de Água
- Sumo de Limão q.b.
- Coentros q.b.
- Sal e Pimenta q.b.
Confeção
Descongele os mariscos e deite, numa tigela, o camarão, as amêijoas e o berbigão. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
Deite os caldos de marisco na taça do robot com a lâmina picadora, junte a água, tempere com um pouco de sal e pimenta e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 10 minutos. Retire a côdea ao pão, corte o miolo em pedaços, coloque-os numa tigela, regue com o caldo e deixe ensopar bem.
Deite os alhos descascados e um ramo de coentros na taça e pique durante 15 segundos na velocidade 10. Troque pelo acessório misturador, passe com a espátula, junte o azeite e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 minutos. Junte os mariscos e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 minutos.
Adicione as delícias do mar cortadas em pedaços e o pão e seleccione o Programa Cozedura Lenta P2, a 100ºC durante 10 minutos. Deite numa tigela, adicione as gemas, polvilhe com coentros picados e mexa ao servir.