Sobremesas
Tiramisú
- Tempo145 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 5 claras
- 5 gemas
- 500 g de queijo mascarpone
- 50 g de açúcar em pó para o mascarpone
- 50 g de açúcar para as claras
- 7 g de açúcar baunilhado
- 35 palitos La Reine
- Cacau em pó
- 30 cl de café espresso frio
- 45 g de Amaretto ou Marsala (facultativo)
Confeção
Coloque o batedor de pastelaria na taça e adicione as gemas, o açúcar baunilhado e o açúcar em pó. Misture na velocidade 7 durante 1 minuto e 30 segundos.
Adicione o mascarpone e misture na velocidade 7 durante 30 segundos, até a preparação ficar homogénea.
Transfira o preparado para uma taça. Lave a taça Companion e limpe-a cuidadosamente.
Coloque o batedor na taça e adicione as claras. Bata as claras em castelo na velocidade 7 a 50ºC durante 8 minutos.
Misture delicadamente com a espátula de silicone a mistura de mascarpone com as claras em castelo.
Misture o café frio e o Amaretto para criar um xarope.
Mergulhe os palitos La Reine na mistura de café com Amaretto e coloque-os no fundo de cada tacinha. Verta uma parte do creme por cima por forma a cobrir os palitos La Reine.
Verta a segunda parte do creme.
Filme as tacinhas com película transparente e guarde-as no frigorífico durante duas horas.
Polvilhe as tacinhas com o cacau em pó antes de degustar.