Épocas Festivas
Peru Trufado de Natal
- Tempo270 min
- Doses8–10 doses
- DificuldadeDifícil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1600g de rolo de peru (não atado)
- 500g de carne de salsicha
- 200g de trufas frescas
- 100g de chalotas
- 3 ovos grandes
- 10cl de natas líquidas
- 1 ramo de cheiros
- 50g de manteiga
- Sal, pimenta
Confeção
Pré aqueça o forno à 180°C.
Descasque as chalotas e corte-as ao meio.
Na taça do robot, equipada com a lâmina picadora, deite as chalotas e pique-as na velocidade 12 durante 10 segundos.
Adicione a carne de salsicha, os ovos, as trufas finamente cortadas (ou bem escorridas). Tempere com sal e pimenta. Misture tudo na velocidade 6 durante 30 segundos.
Adicione as natas e misture na velocidade 6 durante 15 segundos.
Reserve.
Corte o rolo de peru na horizontal por forma a obter um grande pedaço retangular bastante fino (pode pedir ao talhante para o preparar !)
Deite a preparação anterior no centro dos retângulos de carne e exerça alguma pressão para os fechar bem. Mantenho-os bem fechados com fio de cozinha e coloque-os numa travessa compatível com o forno.
Regue com a manteiga derretida e adicione o ramo de cheiros.
Leve ao forno durante 2 horas. Cubra com papel de alumínio para evitar que fique dourado demasiado rapidamente.