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Mexilhões com tomate
- Tempo45 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 750 g de mexilhão fresco
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros (aprox. 400 g)
- 100 ml de azeite
- 1 cubo de caldo de marisco
- 50 ml de vinho branco
- 100 ml de água
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-branca qb
Confeção
Pique o tomate, limpo de peles e sementes, com a lâmina picadora, na velocidade 11, durante 20 segundos, até formar uma papa. Reserve.
Coloque a cebola e o alho na taça. Pique na velocidade 11 durante 10 segundos. Baixe a cebola que ficou nas paredes da taça e pique novamente mantendo a velocidade e tempo.
Substitua a lâmina pelo acessório misturador e junte o azeite. Selecione o programa de cozedura lenta P1 durante 5 minutos e 30 segundos.
Adicione o tomate, o cubo de caldo, o vinho branco e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os mexilhões, previamente limpos, no cesto de vapor e programe 20 minutos, na velocidade 3, a 100°C.
Retire o mexilhão e reserve.
Para apurar o molho, programe na velocidade 3, a 130°C, durante 12 minutos, sem a tampa reguladora de vapor. Adicione a salsa e mexa com a espátula.
Regue o mexilhão com o molho e sirva.
Receita do livro Receitas Indispensáveis para o seu Robot Cuisine Companion.