Carne
Gratinado de peru com crumble de frutos secos
- Tempo60 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500 g de perna de peru em cubos
- 130 g de cenoura
- 200 g de cebola
- 2 batatas-doces cozidas
- 3 dentes de alho
- 2 talos de aipo
- 60 g de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- PARA O CRUMBLE:
- 100 g de flocos de aveia
- 100 g de farinha
- 80 g de manteiga
- 50 g de miolo de amêndoa
- 50 g de miolo de noz
- 50 g de passas
Confeção
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a lâmina picadora ultrablade na taça do robot, junte um pouco de azeite, os alhos e a cebola, sem casca, e o aipo e ligue 10 segundos na velocidade 8.
Retire a lâmina, coloque o acessório misturador, adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas e programe a 120ºC, durante 5 minutos, na velocidade 3. Acrescente depois o peru, o vinho, sal e pimenta e programe a 120ºC, durante 20 minutos, na velocidade 2.
Coloque o guisado de peru numa travessa de forno, envolva as batatas-doces cortadas em rodelas, regue com um pouco de azeite e reserve.
Prepare o crumble: limpe a taça, coloque a lâmina picadora ultrablade, deite a farinha, os flocos de aveia e a manteiga e ligue 30 segundos na velocidade 10. Acrescente as nozes, as amêndoas e as passas e ligue 30 segundos na velocidade 8.
Espalhe a mistura anterior sobre o guisado de peru e leve ao forno, até a superfície ficar bem douradinha. Sirva quente.