Épocas Festivas
Cabrito com arroz de sultanas
- Tempo80 min
- Doses6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1,2 kg de carne de perna de cabrito sem osso
- 100 g de amêndoas inteiras torradas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 ml de vinho branco
- 1 pacote de sopa instantânea de rabo de boi
- 1 colher (sopa) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- PARA O ARROZ:
- 500 g de arroz basmati
- 100 g de sultanas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 750 ml de água
- Sal q.b.
Confeção
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo na taça com a lâmina picadora e pique 10 segundos na velocidade 10.
Troque a lâmina pelo acessório misturador, junte o azeite e a carne cortada em pedaços e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1, a 130ºC, na velocidade 3, durante 15 minutos.
Adicione depois o vinho branco, a sopa instantânea de rabo de boi, o pimentão-doce, a folha de louro e o ramo de tomilho, tempere com sal e pimenta e programe a 130ºC, durante 40 minutos, na velocidade 2. Retire e reserve em local quente.
Faça o arroz: descasque os alhos, deite-os na taça do robot lavada com a lâmina picadora, junte o azeite e pique 10 segundos na velocidade 10.
Adicione a água, tempere com sal e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1, a 130ºC, na velocidade 3, durante 8 minutos.
Retire a lâmina, junte o arroz basmati, mexa com a espátula e programe a 105ºC, durante 15 minutos, sem velocidade. Deixe repousar 5 minutos sem abrir a tampa, depois retire o arroz, adicione as sultanas e envolva.
Junte as amêndoas torradas à carne, decore a gosto e sirva com o arroz.