Épocas Festivas
Broa de Presunto e nozes
- Tempo120 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- PARA A MASSA
- 50 g de farinha
- 6 g de fermento de padeiro seco
- 100 ml de água
- 1 colher (chá) de açúcar
- PARA A BROA
- 250 g de farinha de milho
- 100 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 30 ml de azeite
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
- PARA O RECHEIO
- 200 g de cubos de presunto
- 150 g de miolo de noz
Confeção
Prepare a massa de levedura: coloque na taça XL o acessório misturador e junte a água, o fermento, a farinha e o açúcar na velocidade 3, durante 10 segundos.
Retire para uma tigela e deixe levedar durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até dobrar de volume.
Prepare a broa: deite a água na taça XL, com a lâmina para triturar/ amassar colocada, e programe a 100ºC, na velocidade 3, durante 5 minutos.
Adicione a farinha de milho e ligue o programa de Massas (pastry) P1 durante 1 minuto. Retire a taça da base e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver morna, adicione a massa de levedura, o azeite, o sal e a farinha de trigo, coloque a taça XL na base e volte a programar P1 durante 2 minutos e depois novamente 2 minutos.
Retire a massa da taça XL e envolva-lhe o presunto e as nozes. Polvilhe com farinha de trigo, forme uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar por cerca de 1 a 2 horas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 50 a 60 minutos.