Épocas Festivas
Brioche de Natal
- Tempo180 min
- Doses6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 200 g de passas
- 200 g de fruta cristalizada
- 70 g de miolo de amêndoa
- 70 g de miolo de noz
- 750 g de farinha
- 150 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 11 g de fermento de padeiro seco
- 2 gemas
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (café) de cravinho em pó
- 1 ovo + 2 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar
Confeção
Na taça XL com a lâmina para triturar/ amassar colocada, deite a farinha, o sal, o açúcar e o fermento, previamente dissolvido em 2 colheres (sopa) de
leite morno. Ligue na velocidade 5, durante 30 segundos. Adicione depois o restante leite, o ovo, as gemas e a manteiga amolecida e ligue na velocidade 10, durante 1 minuto.
Retire a massa da taça XL, forme uma bola, cubra e deixe levedar em local morno durante, pelo menos, 2 horas. Entretanto, unte com manteiga uma
forma tipo bolo inglês e polvilhe-a com farinha.
Após o tempo indicado, adicione as passas à massa, bem como a fruta cristalizada, os frutos secos e as especiarias e envolva bem. Molde um rolo comprido, dobre e entrance ambas as partes. Coloque dentro da forma e deixe levedar por mais 30 minutos a 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 10 minutos. Pincele o brioche com o restante ovo, previamente misturado com o leite, e leve ao forno durante
cerca de 1 hora. Sirva polvilhado com açúcar em pó.