Épocas Festivas
Bolo Rainha
- Tempo7 min
- Doses6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 700 g de farinha
- 170 g de açúcar
- 120 g de margarina
- 100 g de amêndoa laminada
- 100 g de miolo de noz
- 100 g de pinhões
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos
- 10 g de sal
- 1 saqueta de fermento seco de padeiro
- Raspa de casca de tangerina q.b.
- Ovo batido para pincelar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar
Confeção
Deite o leite e o fermento na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar e programe a 35ºC, durante 3 minutos, na velocidade 5. Junte o açúcar, a margarina, os ovos, a farinha, um pouco de raspa de tangerina e o sal e seleccione o Programa de Massas P2 durante 3 minutos e 30 segundos. Retire a massa, enrole-a, juntando mais farinha se necessário, coloque numa tigela polvilhada com farinha e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.
Depois amasse novamente a massa com as mãos. Reserve um pouco de amêndoas laminadas, nozes e pinhões, junte os restantes à massa e amasse novamente para envolver os frutos secos. Molde 3 argolas, coloque-as em tabuleiros polvilhados com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.
Pincele com o ovo batido, polvilhe com os frutos que reservou e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até que fiquem cozidos. Retire do forno, descole com uma espátula e sirva polvilhado com açúcar em pó.