Salmão com crocante de Pistáchio

Confeção

1. Coloque os pistáchios na taça com a lâmina picadora, e triture durante 12 segundos na velocidade 12. (Dica: como a quantidade de pistáchios é pouca, sugiro colocar o cesto de vapor por cima, para triturar de forma mais eficaz.)

2. Reserve para uma taça e adicione um fio de aceite. Misture para ligar. Limpe a taça e cesto.

3. Coloque uma folha de papel vegetal no cesto de cozer ao vapor, e disponha os lombos de salmão. Tempere com sal a gosto.

4. Selecione o programa de Cozer ao Vapor durante 12 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 200ºC

6. Retire os lombos de salmão do cesto e coloque-os num tabuleiro. Cubra com o pistáchio e um pouco de alecrim.

7. Leve ao forno por 10 minutos a dourar (e terminar a cozedura do salmão). O tempo poderá variar consoante o tamanho do lombo de salmão.

8. Pode triturar o pistáchio mais, ou menos. Eu prefiro pedaços maiores, portanto programei menos tempo.